козоводство

козово́дство разведение коз для получения разнообразной продукции; отрасль животноводства. Козье молоко — легкопереваримый продукт, особенно ценен для детского и диетического питания; используется также для получения сыра и кисломолочных продуктов. Мясо коз по питательности и вкусовым качествам равноценно баранине. Шерсть специализированных шёрстных пород однородна, характеризуется большой прочностью, упругостью, эластичностью и люстровым блеском; из неё вырабатывают ворсистые и костюмные ткани, ковры, трикотаж и другие изделия. Кожевенную козлину перерабатывают на первосортное шевро, хром и другие виды кож. Из шкур козлят изготовляют лайку. Из козлины с густой шерстью выделывают меха. Козий пух обладает исключительной тониной, мягкостью, относительной крепостью и малой теплопроводностью. Служит сырьем для вязки ажурных и теплых платков и шалей. В СССР на 1 января 1986 г. во всех категориях хозяйств насчитывалось 6,5 млн коз. Около 47% общего поголовья сосредоточено в РСФСР, около 20% — в среднеазиатских республиках. Направления К. — молочное, шёрстное и пуховое. Из молочных пород в СССР разводят горьковскую, зааненскую, мегрельскую; из шёрстных — советскую шёрстную, из пуховых — оренбургскую, придонскую и горноалтайскую. Большая часть поголовья коз находится в личных хозяйствах колхозников, рабочих и служащих. В районах наиболее развитого К. созданы колхозные и совхозные фермы и племенные хозяйства, ведущие работу по совершенствованию породных и продуктивных качеств коз.

Основные корма для коз — грубые и сочные. Примерный суточный рацион суягных маток в зимний период (кг): трава пастбищная 6—7, силос 0,5—1, сахарная свёкла 0,5—1, отруби 0,2—0,5, поваренная соль 16. Кормят 3—4 раза в сутки, поят 2 раза. В стойловый период содержат в помещениях, а в районах с тёплой малоснежной зимой — днём на выгульных дворах, ночью, а также в ненастную погоду — в кошарах. Если позволяют климатические условия, пасут круглый год. Осенью и зимой используют долинные пастбища, защищённые от холодных ветров, заросли кустарников, южные склоны гор, летом чаще предгорные и горные выпасы. Непригодны для К. пастбища сырые, с болотной растительностью. Молодняк шёрстных и пуховых пород выращивают подсосным и подсосно-поддойным методами. При подсосном методе козлят до 3,5—4 мес содержат вместе с матерями, в первые 3—5 сут — в индивидуальных клетках на обильной сухой подстилке, затем одновозрастный приплод с матками объединяют в группы (сакманы), которые по мере роста козлят постепенно укрупняют. С 10—15-суточного возраста молодняк начинают пасти вместе с матками. При подсосно-поддойном выращивании через 2—2,5 мес после рождения козлят подпускают к маткам только на ночь или 2—3 раза в день на несколько часов после дойки (молоко полностью не выдаивают). В 3,5—4-месячном возрасте козлят отбивают от маток, козочек и козликов содержат раздельно. Козлят молочных пород с первых дней отбивают от маток и кормят подогретым молоком. С 11-го дня, кроме молока, дают жидкий овсяной отвар, с 3-недельного возраста — смесь концентратов, с месячного — мелко нарезанные корнеплоды, минеральные корма. К грубым кормам (сено, веники) приучают с двух недель.

В мире (1985) около 380 млн. домашних коз. Около 50% всего поголовья — в Азии, около 30% —в Африке. Наиболее развито К. в Юго-Западной Азии, Индии и Китае. В большинстве стран коз разводят ради молока. Молочные породы коз многочисленны: в Западной Европе — зааненская, тоггенбургская; в средиземноморских странах — мурсийская и мальтийская; в Юго-Западной Азии — отродья сирийской породы; в Северной Африке — отродья нубийской породы; в тропической Африке — карликовые козы. Шёрстное К. развито в Турции и США (ангорская порода), Иране и других странах Ближнего Востока (мургуз). Специализированных пуховых коз разводят на Тибете (кашмирская порода), где распространён промысел знаменитых кашмирских шалей. Грубошёрстных коз смешанной продуктивности разводят во многих странах.